Por que UI não equivale diretamente a mcg ou mg
Uma Unidade Internacional (UI) mede atividade biológica, não massa — por isso o mesmo valor em UI se converte em uma massa diferente conforme a vitamina e sua forma química. Desde a reforma do rótulo da FDA em 2016, as vitaminas D, A e E devem ser indicadas em mcg ou mg em vez de UI, usando os fatores abaixo.
Vitamina D: 1 mcg = 40 UI, logo mcg = UI × 0,025 (igual para D2 e D3). Vitamina A: mcg RAE = UI × 0,30 para vitamina A pré-formada ou betacaroteno de suplemento, UI × 0,05 para betacaroteno de alimentos, e UI × 0,025 para outros carotenoides pró-vitamina A de alimentos. Vitamina E: mg de alfatocoferol = UI × 0,67 para a forma natural ou UI × 0,45 para a forma sintética.
O %VD acima usa a Ingestão Diária de Referência (RDI) 2016 da FDA: 20 mcg para vitamina D, 900 mcg RAE para vitamina A e 15 mg de alfatocoferol para vitamina E.