Vì sao IU không tương đương trực tiếp với mcg hay mg
Đơn vị quốc tế (IU) đo hoạt tính sinh học, không phải khối lượng, nên cùng một giá trị IU sẽ quy đổi ra khối lượng khác nhau tùy loại vitamin và dạng hóa học. Từ khi FDA sửa đổi quy định nhãn dinh dưỡng và thực phẩm chức năng năm 2016, vitamin D, A, E phải ghi bằng mcg hoặc mg thay vì IU, theo các hệ số quy đổi dưới đây.
Vitamin D: 1 mcg = 40 IU, nên mcg = IU × 0.025 (giống nhau cho D2 và D3). Vitamin A: mcg RAE = IU × 0.30 với vitamin A dạng có sẵn hoặc beta-caroten từ thực phẩm chức năng, IU × 0.05 với beta-caroten từ thực phẩm, và IU × 0.025 với carotenoid tiền vitamin A khác từ thực phẩm. Vitamin E: mg alpha-tocopherol = IU × 0.67 với dạng tự nhiên hoặc IU × 0.45 với dạng tổng hợp.
%DV ở trên dùng mức tiêu thụ tham chiếu hằng ngày (RDI) năm 2016 của FDA: 20 mcg với vitamin D, 900 mcg RAE với vitamin A, và 15 mg alpha-tocopherol với vitamin E.